素燒之後步驟為上釉，通常使用毛筆為上釉工具，細細填釉，釉料必須事先製備，傳統釉彩大致可分為洪昆福系的水彩釉與葉王系的寶石釉。

水彩釉為紅丹生釉，主要原料為紅丹、硼砂與硅石，硼砂為水溶性，須先燒結後使用。

　　寶石釉為熔塊釉，熔塊釉製備費時，但其優點為穩定安全，基礎配釉方大致是鉛白、硼砂、高嶺土與硅石，常用釉色為明古黃、澄黃、胭脂紅、紅豆紫、青綠美、海碧青、寶石藍、古藍與黑色，煉製熔塊少量時，可在石甘鍋爐進行，當熔塊熔至液狀時，急速倒入冷水中，使之脆碎，然後在球磨機內研磨。清代及日治時期，陶師曾進口廣州廣茂昌熔塊釉、越南珠子釉及日本水料釉上彩低溫釉等。